အစာလည္းေဆးေဆးလည္းအစာ

အစာလည္းေဆးေဆးလည္းအစာ

ျမန္မာစကားမွာ ေတာ္ေတာ္တြင္က်ယ္တဲ့ အသံုးေလးပါ၊မွန္တာေပါ့ဗ်ာ၊ မွန္ကန္ေအာင္စားတတ္ရင္ အစားအစာက ေဆးဘက္ဝင္တာပဲ၊ ေဆးျဖစ္တာပဲ၊ ေဆးက ဘာလို႔အစာျဖစ္တာလဲေတာ့ ပိန္႔ေညာင္က ေဆးသမားမဟုတ္လို႔မသိဘူး။အစာရွိတယ္ ေဆးရွိတယ္၊ အစားအစာလိုရင္ အစာစား၊ ေဆးလိုရင္ ေဆးေသာက္၊ အိုစေကပါ။

ဒါေပမဲ့ တကယ္တမ္းလက္ေတြ႕က်ေတာ့ အဲ့ေလာက္ႀကီး မရိုးစင္းဘူး၊ အစာနဲ႔ ေဆးၾကားမွာ ဟိုမေရာက္ သည္မေရာက္နဲ႔ ၾကားထဲက ေၾကာင္လိုလို ၾကြက္လိုလို အရာေတြကရွိေသးတယ္၊ အဲ့ဒါေတြက် ဘယ္လိုေျပာရမလဲ၊ မရွိဘူး မထင္နဲ႔၊ ရွိတယ္ဗ်။

ပိန္႔ေညာင္တို႔ေရႊျပည္ႀကီးမွာ အဲ့ဒီကိစၥအေပၚမွာ အယူလြဲေလးေတြရွိတယ္၊ တတ္သေလာက္ မွတ္သေလာက္ေလး ရွင္းျပမယ္၊ အဲ့ဒီအရာေတြကို လြယ္လြယ္ေျပာရရင္ ေဆးေယာင္ေဆာင္ေသာ အစာ လို႔ ေျပာရမယ္ထင္တယ္၊ ေဆးမဟုတ္ေသာေဆး လို႔ပဲ ေခၚရမလားမသိ။

ဥပမာတစ္ခုေျပာမယ္ဗ်ာ၊ အခု ပိန္႔ေညာင္တို႔ ထမင္းစားၿပီးေသာက္ေနတဲ့ အားေဆးေတြက ေဆးလား၊ အစာလား၊ ကဲ … ေျဖဗ်ာ၊ ဘယ္လိုေျဖခ်င္လဲ။ပိန္႔ေညာင္ထင္တယ္၊ ေရႊျပည္ႀကီးသားေတြ ၉၀ ရာခိုင္ႏႈန္းေက်ာ္က အားေဆး ဆိုမွေတာ့ ေဆးေပါ့လို႔ ေျဖမယ္ ထင္သာပဲ၊ ဟုတ္လား ဗ်ာတို႔ေရ …

ပညာအလိုအရ အၾကမ္းဖ်ဥ္းေျပာရရင္ အဲ့ဒါေတြကို ေဆးလို႔ မသတ္မွတ္ၾကဘူးဗ်၊ အဲ့ေတာ့ ဘာလဲ၊ အစားအစာလား၊ သူက ထမင္းေတြ ေခါက္ဆြဲေတြမွ မဟုတ္တာ၊ အစားအစာလို႔ သတ္မွတ္စရာလား၊ ေဆးလံုးေတြ ေဆးေတာင့္ေတြ ေဆးျပားေတြေလ လို႔။

ရွင္းမွကို ပိုရႈပ္ကုန္မွာလားမသိဘူး၊အဲ့ဒီလို ဗီတာမင္ အားေဆးလံုး အားေဆးေတာင့္ေတြက ေဆးမဟုတ္သလို သမားရိုးက်အစားအစာလည္း မဟုတ္တာေတာ့ ေသခ်ာပါတယ္၊ သူတို႔က ၾကားထဲက ဟိုမေရာက္ သည္မေရာက္ေတြ၊ အဲ့ေတာ့ သူတို႔ကို သပ္သပ္အုပ္စုတစ္ခု ခြဲထားတာေကာင္းတယ္၊ ေဆးနဲ႔ အစာၾကားက အူေၾကာင္ၾကားအုပ္စုေပါ့၊ အခု ဥပမာေပးထားတဲ့ ဗီတာမင္အပါအဝင္ အျခားကြိစိကြစေတြ အမ်ားႀကီးရွိတယ္။

သူတို႔ကို ျမန္မာလို ဘယ္လိုေခၚရင္ေကာင္းမလဲ၊ အမ်ိဳးမ်ိဳးေခၚၾကတယ္၊ ဘာသာရပ္ဆန္တဲ့ အသံုးအႏႈန္းကို သင့္သလို ဘာသာ ျပန္ၾကတယ္၊ ျဖည့္စြက္စာတဲ့၊ ဓါတ္စာတဲ့။သိုးေဆာင္းလိုလည္း အမ်ိဳးမ်ိဳးေခၚၾကတယ္၊ food supplements တဲ့၊ dietary supplements တဲ့၊ health supplements တဲ့၊ သူနဲ႔ မရိုးစြဲေလး ဆင္တူတဲ့ functional foods ဆိုတာလည္းရွိေသးတယ္၊ တူေတာ့ မတူဘူး၊ ၿပီးမွ နည္းနည္းထပ္ရွင္းမယ္။

ေရႊျပည္ႀကီးသားေတြက ဘာေနေန အေတာင့္ေလးေတြ အလံုးေလးေတြ အျပားေလးေတြပံုစံ လုပ္ထားရင္ အဲ့ဒါအကုန္ ေဆးလို႔မွတ္ထားလိုက္တာပဲ၊ အဲ့ဒီမွာ ဇာတ္လမ္းေတြ စရႈပ္တာပဲ၊ဗီတာမင္ေဆးလံုးေတြကို ေရႊျပည္သားေတြက ေဆးလို႔သတ္မွတ္ေပမဲ့ နိုင္ငံတကာနဲ႔ ပညာရပ္အလိုအရကေတာ့ သူတို႔က ေဆး (medicine) မဟုတ္ပါဘူးတဲ့၊ အဲ့လိုဟာေတြကို health supplements လို႔ အမ်ားဆံုး ေခၚၾကပါတယ္၊

food supplements တို႔ dietary supplements တို႔လည္းေခၚပါတယ္၊ ႀကံဳသလိုပါပဲ၊ သူ႔အရပ္နဲ႔ သူ႔ဇာတ္၊ တစ္ေက်ာင္း တစ္ဂါထာ တစ္ရြာတစ္ပုဒ္ဆန္းဆိုသလိုပါပဲ။အဲဒီေတာ့ အဲ့ food supplements ဆိုတာ ဘယ္လိုဟာေတြလဲ ေလ့လာၾကည့္ရေအာင္၊ဗီတာမင္ေတြ သတၳဳဓါတ္ေတြ အမိုင္နိုအက္ဆစ္ဓာတ္လို ဟာမ်ိဳးေတြ (သဘာဝျဖစ္ျဖစ္ ဖန္တီးတာပဲျဖစ္ျဖစ္) ကို အလံုး အေတာင့္ အျပား အေတာင့္ေပ်ာ့ အရည္ပံုစံေတြနဲ႔ လုပ္ထားၿပီး လူေတြေန႔စဥ္စားေသာက္ေနတဲ့ အစားအေသာက္ေတြက ရတဲ့ အာဟာရဓါတ္ေတြကို ထပ္မံျဖည့္တင္းဖို႔၊ လူေတြရဲ႕ က်န္းမာတဲ့ ဇီဝျဖစ္စဥ္ေတြကို ပံုမွန္ျဖစ္ေနေအာင္ က်န္းမာေရးကို ေထာက္ကူေအာင္ ထိန္းသိမ္းေပးမည့္ ပစၥည္းေတြကို ေခၚပါတယ္။

အဲ့ဒီထဲမွာ အေပၚက ေျပာခဲ့တာေတြတင္မကဘဲ အပင္နဲ႔ တိရိစာၦန္ (လူမပါ) ကရတဲ့ သဘာဝထြက္ပစၥည္းေတြ၊ အဲ့ဒါေတြဆီကေန အဆီအႏွစ္ထုတ္ထားတာေတြနဲ႔ လုပ္တဲ့ပစၥည္းေတြလည္း ပါပါတယ္။

ဒီေနရာမွာ တစ္ခုေျပာစရာရွိတာက အဲ့လိုပစၥည္းေတြျဖစ္ေစဦးေတာ့ ပိုးသတ္ထားၿပီး လူ႔အေသြးအသားထဲကို ထိုးသြင္းရမည့္ဟာေတြဆိုရင္ေတာ့ အက်ံဳးမဝင္ပါဘူး၊ ဆိုလိုတာက ပါးစပ္ကေသာက္ရတဲ့ ဟာေတြကိုပဲ ေျပာတာလို႔ ဆိုလိုတာပါ။ ထိုးလိုက္ရင္ေတာ့ ေဆးျဖစ္သြားပါမယ္။

နည္းနည္းေတာ့ ရႈပ္ပါတယ္၊အႏွစ္ေတြကို ထုတ္ၾကည့္ရင္ ျဖည့္စြက္စာေခၚေခၚ ဓါတ္စာေခၚေခၚ အဲ့ဒီ food
supplements ေတြဆိုတာ လူ႔က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျဖစ္ေအာင္ ေသာက္သံုးဖို႔အတြက္ ပမာဏနည္းနည္းနဲ႔ ထိေရာက္ေအာင္ထုတ္ထားတဲ့ ေဆးပံုစံ အလံုး အေတာင့္ အျပား အရည္မ်ားျဖစ္ၾကပါသတဲ့။

သို႔ေသာ္ အဲ့ဒီ ျဖည့္စြက္စာဆိုတာ ေရာဂါေဝဒနာ တစ္စံုတစ္ရာ ေရာဂါအေျခအေန တစ္ရပ္ရပ္ကို ကုသနိုင္ျခင္း၊ ေပ်ာက္ကင္းေစနိုင္ျခင္း၊ သက္သာေစျခင္း၊ ေရာဂါတစ္စံုတစ္ရာကို ကာကြယ္ေပးနိုင္ျခင္း၊ ေရာဂါရွာေဖြရန္ အသံုးျပဳနိုင္ျခင္း ဆိုတာမ်ိဳးေတာ့ မရွိေစရပါဘူးတဲ့၊ အဲ့လို အစြမ္းသတၱိေတြ ရွိတယ္ဆိုရင္ ဒါဟာ ျဖည့္စြက္ဓါတ္စာ ဘဝကေန ေဆးအျဖစ္ ဘဝေျပာင္းသြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ဥပမာ ေနာက္တစ္ခု ေပးပါဦးမယ္၊ ဗီတာမင္ အားေဆး ဆိုပါေတာ့၊ ျဖည့္စြက္ဓါတ္စာပဲ၊ ဒါက လူေတြေန႔စဥ္စားတဲ့အထဲမွာ ပါတတ္ေပမဲ့ လံုေလာက္ေအာင္ ပါခ်င္ပါမယ္၊ ပါခ်င္မွလည္းပါမယ္၊ ဒါေၾကာင့္ လိုတာ ထပ္ျဖည့္တဲ့အေနနဲ႔ ေသာက္ၾကတယ္၊ ဒါ က်န္းမာေရးေကာင္းေအာင္ က်န္းမာေရးကို ေထာက္ကူနိုင္ေအာင္။

ဒီဗီတာမင္ဓါတ္ေတြ တစ္မ်ိဳးျခင္းမွာ လူတစ္ေယာက္တစ္ေန႔ ဘယ္ေရြ႕ဘယ္မွ်လိုတယ္ဆိုတာ နိုင္ငံလူမ်ိဳးအလိုက္ ျပဳစုသတ္မွတ္ထားတာေတြရွိတယ္၊ လူတစ္ေယာက္ တစ္ေန႔တာလိုအပ္ခ်က္ (Recommended Daily Allowance – RDA) ဆိုၿပီးရွိတယ္၊ ဗီတာမင္ တစ္မ်ိဳးျခင္း သတ္မွတ္ထားၿပီးသားရွိတယ္။

က်န္းမာေရးကို ေထာက္ကူဖို႔ ျဖည့္စြက္ဓါတ္စာအေနနဲ႔ ေသာက္ရမယ္ဆိုရင္ RDA ပမာဏေအာက္ (< 100% RDA) မွာပဲ ေသာက္ဖို႔လိုမွာေပါ့၊ အဲဒီေတာ့ အဲ့ဒီ ဗီတာမင္ ျဖည့္စြက္ဓါတ္စာေတြကို ထုတ္ရင္ သက္ဆိုင္ရာ RDA ကို မေက်ာ္ေစဘဲ ထုတ္လုပ္ရမွာေပါ့၊ ေက်ာ္လည္း အပိုပဲေလ၊ တန္ေဆး လြန္ေဘးလို႔လည္းဆိုတယ္ မဟုတ္လား၊ ဒါ အေရးႀကီးတယ္။

ဒါေပမဲ့ ဒီဗီတာမင္ေဆးျပားေတြက အၿမဲတေစေတာ့ သို႔ကလို မဟုတ္ေခ်ဘူး၊ တခါတေလမွာ တခ်ိဳ႕ဗီတာမင္ေဆးေတြမွာ တစ္မ်ိဳး ႏွစ္မ်ိဳးေလာက္ကို RDA ထက္ေက်ာ္ၿပီး အမ်ားႀကီးထည့္ထား တတ္ၾကတယ္၊ High potency vitamins ေတြေပါ့၊ အဲ့လိုဟာေတြက်ေတာ့ ရည္ရြယ္ခ်က္က တစ္မ်ိဳးျဖစ္တတ္တယ္၊ အဲ့လိုအမ်ားႀကီးထည့္ထားတဲ့ ဗီတာမင္ဓါတ္ကို ခ်ိဳ႕တဲ့ေနသူေတြကို ခ်ိဳ႕တဲ့ေနတဲ့ေရာဂါေတြ ေပ်ာက္ကင္းေအာင္ ကုသဖို႔ေနရာမွာသံုးဖို႔ ျဖစ္တတ္တယ္၊

ဗီတာမင္စီေတြ အမ်ားႀကီးထည့္ၿပီး ထုတ္ထားတဲ့ ေဆးျပားေတြကလည္း ခႏၶာကိုယ္နဲ႔ စိတ္ဖိစီးမႈေတြကို သက္သာေအာင္ဆိုတဲ့ ရည္ရြယ္ခ်က္ေတြနဲ႔ ထုတ္ထားတာမ်ိဳးလည္း ျဖစ္ေနတတ္ျပန္တယ္၊ အဲ့လိုဆိုရင္က်ေတာ့ food supplements ျဖည့္စြက္ဓာတ္စာရဲ႕ အဓိပၸါယ္ ပင္ကိုယ္သေဘာတရား နဲ႔ လြတ္သြားၿပီ၊ အဲဒီက်ေတာ့ ျဖည့္စြက္ဓါတ္စာ မဟုတ္ေတာ့ပဲ သူက ေဆး (medicine) စာရင္းဝင္ျဖစ္သြားေရာ၊ အဲ့လိုလည္း ႏွစ္လံုးတည္းနဲ႔ ေဘာင္းဘီၾကပ္တတ္တယ္။

အဲ့ဒါေၾကာင့္ ဒီ health supplements/ food supplements ဆိုတဲ့ ျဖည့္စြက္ဓါတ္စာေတြရဲ႕ တံဆိပ္ေတြ ဘူးခြံေတြေပၚမွာ သူ႔ရဲ႕ပင္ကိုယ္သေဘာကို ၿငိစြန္းေစတဲ့ ေရးသားေဖာ္ျပခ်က္ေတြ လုပ္လို႔မရဘူး၊ အေမရိကန္နိုင္ငံ အပါအဝင္ အခ်ိဳ႕နိုင္ငံေတြမွာဆိုရင္ ဘူးခြံေပၚမွာ “ဒီပစၥည္းသည္ ေရာဂါတစ္စံုတစ္ရာကို ကုသ ကာကြယ္ ေပ်ာက္ကင္း သက္သာေစျခင္း မရွိပါ” လို႔ ထည့္ေရးခိုင္းထားတယ္၊ ဟိုဟာ ေကာင္းတယ္၊ လန္းတယ္၊ မအိုေဆး၊ လံုးဝစိတ္ခ်ရတယ္၊ အဲ့လို အသံုးအႏႈန္းေတြလည္း ေဖာ္ျပခြင့္ မရွိဘူး။

ထိန္းခ်ဳပ္ကြပ္ကဲတဲ့အပိုင္းဖက္ကၾကည့္ရင္လည္း နိုင္ငံအေတာ္မ်ားမ်ားမွာက ဒီလိုျဖည့္စြက္စာေတြကို လြတ္လြတ္လပ္လပ္ ေစ်းကြက္တင္ေရာင္းခ်လို႔ ရတယ္၊ FDA လို အဖြဲ႔အစည္းေတြမွာ ႀကိဳတင္မွတ္ပံုတင္ျခင္း၊ ခြင့္ျပဳခ်က္ေလွ်ာက္ထားရယူျခင္းေတြ လုပ္စရာမလိုဘူး၊ ေအးေဆးပဲ၊ ကိုယ့္ပစၥည္းကိုယ္ေတာ့ တာဝန္ယူရမွာေပါ့၊

ေရႊျပည္ႀကီးမွာသာ ဖြတ္အန္ပဒပ္က ဖ်င္မနိုင္ဘဲ ပဲႀကီးဟင္းစားေနတာ၊ ေရႊျပည္ႀကီးသားေတြအပါအဝင္ ဌာနအဖြဲ႔အစည္းေတြကလည္း တစ္ခုခုဆို ဖြတ္အန္ပဒပ္က ေထာက္ခံခ်က္ရွိရဲ႕လား ဆိုတာခ်ည့္ေမးခ်င္ေနၾကတာ၊ အားကိုးၾကတာမ်ား ေျပာပါသယ္၊ ဖြတ္အန္ပဒပ္ေထာက္ခံခ်က္မရွိရင္ပဲ မေကာင္းေတာ့ သလိုလို ေရာင္းခြင့္မရွိေတာ့သလိုလို၊ ဖမ္းေတာ့မယ္တဲ့ ဆီးေတာ့မယ္ေတြ လုပ္ခ်င္ၾကေသးတာေလ၊ ပြဲပဲ။

အဲ့ဒီေတာ့ ဒီလိုပစၥည္းေတြကို တာဝန္ရွိတဲ့ FDA လိုအဖြဲ႔ေတြက မထိန္းေတာ့ဘူးတဲ့လား၊ လႊတ္ေပးထားတာလား၊ အဲ့လိုေတာ့လည္းမဟုတ္ေသးဘူး၊ ေစ်းကြက္မတင္ခင္သာ ခြင့္ျပဳခ်က္မလိုတာ၊ FDA က သူ႔အစီအစဥ္နဲ႔သူ ဒီပစၥည္းေတြရဲ႕ ေဘးကင္းမႈကို ေစာင့္ၾကည့္ပါတယ္၊

လိုအပ္ရင္ လိုအပ္သလို အေရးယူေဆာင္ရြက္ပါတယ္၊ ဒီျဖည့္စြက္ဓါတ္စာေတြရဲ႕ သံုးစြဲထိန္းခ်ဳပ္မႈသေဘာက ထုတ္တဲ့သူက ကိုယ့္ပစၥည္းကိုယ္ တာဝန္ယူ၊ အလြန္အကဲေတြလည္း မဟုတ္တာ မေၾကာ္ျငာနဲ႔၊ ေသာက္ခ်င္တဲ့သူလည္း ကိုယ့္အတြက္ လိုမယ္ထင္တာ ကိုယ္နဲ႔ကိုက္မယ္ထင္တာ ကိုယ္ေသာက္၊ က်န္တာ ကိုယ့္ေဒါသနဲ႔ ကိုယ္ပဲ၊ တစ္ခုခုထူးျခားျဖစ္စဥ္ ေပၚလာရင္ေတာ့ FDA က ဝင္လာမယ္၊

မေပၚခင္မွာလည္း ေစာနကေျပာသလို သူ႔အစီအစဥ္နဲ႔သူေတာ့ ေစာင့္ၾကည့္ေနလိမ့္မယ္၊ ေစ်းကြက္တင္ဖို႔အတြက္ေတာ့ သူကစီစစ္မေနဘူး၊ သူ႔ဆီကလည္း ခြင့္ျပဳခ်က္ ေတာင္းေနစရာမလိုဘူး၊ အျပန္အလွန္အားျဖင့္ FDA ကလည္း ဝန္ကင္းေအာင္ သူႀကိဳတင္တာဝန္ယူ မထားဘူးဆိုတာကို စားသံုး/ေသာက္သံုးသူေတြ သိေအာင္ တံဆိပ္ေပၚမွာ ဘူးခြံေပၚမွာ “ဒီပစၥည္းကို FDA က ဆန္းစစ္ထားျခင္းမရွိပါ” ဆိုတာကို ျပဴးေနေအာင္ ေဖာ္ျပခိုင္းတယ္၊ ဥပေဒအားေကာင္းတဲ့ နိုင္ငံမ်ိဳးေတြမွာပါ။

ဒီျဖည့္စြက္စာနဲ႔ ပတ္သက္ရင္ ေဒသတြင္းမွာေရာ နိုင္ငံတကာမွာ တစ္ေျပးညီ စည္းမ်ဥ္းစည္းကမ္းေတြ မရွိေသးဘူး၊ လုပ္ေနၾကတုန္းပဲ၊ အခုအထိေတာ့ တစ္ေက်ာင္းတစ္ဂါထာ တစ္ရြာတစ္ပုဒ္ဆန္းေနၾကတုန္းပဲ၊ေရႊျပည္ႀကီးကေတာ့ သိတယ္မလား၊ သူမ်ားထက္ ထူးလိုက္ရမွ၊ ေရႊျပည္ႀကီးသားေတြ အားကိုးထိုက္ေအာင္ ႀကိဳလည္းစီစစ္တယ္၊ ေစာင့္လည္းၾကည့္ေပးတယ္၊

ဒါေပမဲ့ ခိုင္မာတဲ့ ဥပေဒေတာ့ မရွိေသးဘူး၊ လုပ္ရဦးမယ္၊ ဒီပစၥည္းေတြကို ထိန္းကြပ္တာကို ျမန္မာဖြတ္အန္ပဒပ္က လုပ္ေနတယ္၊ ဒါေပမဲ့ ေဒသတြင္းမွာ (အာဆီယံမွာ) ဒီကိစၥကို ျမန္မာနိုင္ငံကိုယ္စား တာဝန္ယူထားတဲ့ အဖြဲ႔အစည္းက ဖြတ္အန္ပဒပ္ မဟုတ္ဘူး၊ ကဲ .. မေကာင္းဘူးလား၊ သူမ်ားေတြ ဒီကိစၥကို တစ္ေက်ာင္း တစ္ဂါထာရြတ္တာေလာက္ေတာ့ ပိန္႔ေညာင္တို႔ဆီက ပ်င္းတယ္၊ တစ္ေက်ာင္းတည္းနဲ႔ကို ႏွစ္ဂါထာ သံုးဂါထာ ရြတ္ပစ္တာ၊ ဘာမွတ္ေနလဲ၊ ေတဝါးမယ္၊ ရွင္ဝါးမယ္၊ မေတမရွင္ ဖစ္ဝါးမယ္။

ရွည္ေနေပါ့၊ အေသးစိတ္ေတြ ေျပာေနလို႔ကေတာ့ ဆံုးမွာကို မဟုတ္ဘူး၊ ခ်ဳပ္ရရင္ ဒီလို ေဆးလံုး ေဆးေတာင့္ေတြ ေဆးျပားေတြက ေဆးမဟုတ္ဘူး၊ အစားအစာအုပ္စုထဲ ထည့္ရမည့္ဟာမ်ိဳး၊ အစားအစာလားဆိုေတာ့လည္း ကံေသကံမ ပံုေသကားခ်လည္း မဟုတ္ဘူး၊ ေဆးလို႔လည္း တခါတေလ မွတ္ရေသးတယ္၊ ဆက္ေျပာရင္ သႀကၤန္ဆယ္ရက္ပိတ္တာထက္ ဆိုးသြားနိုင္တယ္။

အဲ့ေတာ့ မထူးပါဘူး၊ လြယ္လြယ္သာ မွတ္လိုက္ၾကပါ၊အစာလည္း ေဆး၊ ေဆးလည္း အစာပါ လို႔ ………

ပိန္ေညာင္

Post Author: Ma Ma Lay