ဆီးသီး(ဇီးသီး) စားျခင္းရဲ ့့အက်ိဳးေက်းဇူး

ဆီးသီး(ဇီးသီး) စားျခင္းရဲ ့့အက်ိဳးေက်းဇူး

WHFoods ၏ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ခ်က္္မ်ားအရ၊ ၆၆ ဂရမ္အေလးခ်ိန္ရွိေသာ ဆီးသီးထဲတြင္ က်န္းမာေရးကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳေစေသာ ကယ္လိုရီ ၃၀.၃၆၊ ဗီတာမင္စီ ၆.၂၇ မီလီဂရမ္၊ ဗီတာမင္ေက ၄.၂၂ မိုက္ကရိုဂရမ္၊ ဗီတာမင္ေအ ၂၂၇.၇၀ IU၊ အမွ်င္ဓာတ္ ၀.၉၂ ဂရမ္၊ tryptophan ၀.၀၁ ဂရမ္၊ ပိုတက္စီယမ္ ၁၀၃.၆၂ မီလီဂရမ္တို ့အသီးသီးပါရွိၾကပါတယ္။

ဆီးသီးအမ်ိဳးအစားေပၚမူတည္၍ အရသာ ခ်ဥ္ေလ ဗီတာမင္စီ ဓာတ္ၾကြယ္၀ေလျဖစ္၏။ အသီးသာမက၊ အရြက္ ႏွင့္ပင္စည္အေခါက္တို ့ကလဲ လြန္စြာေဆးဘက္ ၀င္ၾကပါတယ္။

(၁)ဆီးသီးထဲတြင္ ျမင့္မားစြာပါရွိေသာ phytonutrients က ဓာတ္တိုးဆန္ ့က်င္ပစၥည္းအျဖစ္အစြမ္းထက္ေစသလို၊ ဗီတာမင္စီဓာတ္ လဲ အလံုအေလာက္ပါရွိသျဖင့္၊ ကိုယ္ခံစြမး္အားကိုတိုးတက္ျမင့္မားေစကာ၊ အေအးမိ/ႏွာေစး/ေခ်ာင္းဆိုး စသည့္ကူးစက္ ရာသီ ဖ်ားမ်ားကို မျဖစ္ေစပါဘူး။ ကေလးငယ္မ်ား၊ ကိုယ္၀န္ေဆာင္မိခင္ေလာင္းမ်ားႏွင့္ နာတာရွည္ဖ်ားနာသူမ်ား စားေပးသင့္ပါတယ္။

(၂)ယခုလို ေဆာင္းရာသီမွာ ေန႔တာတိုၿပီးညတာရွည္တဲ့အတြက္ ေန႔အလင္းေရာင္ဆံုး႐ံႈးတာဟာ အစာစားလိုစိတ္ကို တိုးေစတယ္ လို႔ စေကာ့တလန္ သုေတသီေတြက ဆိုပါတယ္။ အစာစားလိုစိတ္ေပၚလို႔ စားတဲ့အခါ၊ အဆီဓာတ္လံုး၀မပါဘဲ ကယ္လိုရီ လံုေလာက္တဲ့ ဆီးသီးလတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကို ဦးစားေပး စားသင့္ပါတယ္တဲ့။

(၃)ဆီးသီးထဲတြင္ပါရွိေသာ Asphenols (ေခၚ) အင္တီေအာက္ဆီးဒင့္အာနိသင္က ဦးေႏွာက္ႏွင့္ဆက္စပ္လွ်က္ရွိေသာ ဆဲလ္မ်ားကို ပံုမွန္အလုပ္လုပ္ေစကာ၊ ဦးေႏွာက္ကိုက်န္းမာေစျပီး မွတ္ဉာဏ္စြမ္းအားလဲ တိုးတက္လာေစပါတယ္။
ဆီးသီးဟာ အာ႐ံုေၾကာ ေတြကို ၿငိမ္းေအးေစၿပီး သဘာဝအတိုင္း ႏွစ္ႏွစ္ၿခိဳက္ၿခိဳက္ အိပ္ေမာက်ေစလို ့ဆီးသီး ၅လံုး (သို ့) ၆ လံုးကို ပံုမွန္ စားေပးသင့္ပါ တယ္။ ဒါ့ျပင္ စိတ္ႏွလံုးတည္ျငိမ္ကာ၊ စိတ္ဖိစီးမႈကိုေျဖေလ်ာ့ေပးႏိုင္လို ၊့ စိတ္ေ၀ဒနာရွင္မ်ားအတြက္ ဆီးသီး (၀ါ) ဆီးယိုတို ့ကို ဓာတ္စာအျဖစ္ေကြ်းသင့္ပါတယ္။ ညဥ္႔လံုးေပါက္အိပ္ေရပ်က္ခံအလုပ္လုပ္္ၾကသူမ်ားလဲ စိတ္အာရံုၾကည္လင္ေစရန္ တစ္ေန ့လွ်င္ ၃-၄လံုး စားေပးသင့္ပါတယ္။

(၄)ဗီတာမင္ေကလံုေလာက္စြာပါရွိလို ့၊ အယ္လ္ဇိုင္းမားေရာဂါ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ဆီးသီးဟာ မူးယစ္ထံုထိုင္းမႈကိုေျပေစလို ့၊ မူးယစ္ေစတတ္ေသာအရက္ေသစာ ေသာက္သံုးမ်ား ဆီးသီးစားေပးသင့္ပါတယ္။

(၅)ဆီးသီးထဲမွာ အစြမ္းထက္ Lycopene ဓာတ္ပါရွိလို ့၊ ရင္သားကင္ဆာ၊ အူကင္ဆာ၊ အူမၾကီးကင္ဆာ၊ အဆုတ္ကင္ဆာႏွင့္ အသက္ရႈလမ္းေၾကာင္း ဆို္င္ရာကင္ဆာတို ့ ကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ခႏၶာကိုယ္ထဲတြင္ Lycopene ဓာတ္ခ်ိဳ ့ တဲ့သူမ်ားသည္၊ မခ်ိဳ ့တဲ့သူထက္ ပန္ကရိယကင္ဆာျဖစ္လာႏို္င္ေခ် အလားအလာ ၅-ဆမွ် ပိုတယ္လို ့ ဆိုပါတယ္။

(၆)ဗီတာမင္ေအ ႏွင့္ ဘီတာကယ္ရိုတင္းဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ ဆီးသီးကိုစားေပးျခင္းျဖင့္ အေရျပား၊ အခၽြဲေျမႇးလႊာနဲ႔ အျမင္အာ႐ံုကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစရံုသာမက၊ သက္ၾကီးပိုင္းတြင္ျဖစ္ေလ့ရိွတဲ့ မက္ကူလာယိုယြင္းပ်က္စီး၍ အျမင္အာရံုခ်ိဳ ့တဲ့ျခင္းႏွင့္ ၊ မ်က္လံုးကြယ္ျခင္းမ်ားကို ၃၆% ထိေလ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ေၾကာင္း ေဆးသုေတသီမ်ားးက အၾကံျပဳထားပါတယ္။

(ရ)ဆီးသီးဟာ ကယ္လိုရီနည္းပါးျပီး၊ အႏၲရာယ္ရွိတဲ့ မျပည့္ဝဆီလည္း လံုး၀မပါဝင္တာေၾကာင့္ ႏွလံုးနဲ႔ ေသြးေၾကာေတြကို က်န္းမာ ေစပါတယ္။

(၈)ဆီးသီးမွာပါတဲ့ ပိုတက္စီယမ္ဓာတ္ဟာ ႏွလံုးခုန္ႏႈန္းကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ေသြးဖိအားကို ပံုမွန္ျဖစ္ေအာင္ ထိန္းထား ေပးႏိုင္လို ့ ႏွလံုး ႏွင့္ ေသြးတိုးေရာဂါသည္မ်ားအတြက္ အထူးသင့္ေတာ္ပါတယ္။

(၉)ဆီးသီးဟာ ခႏၶာကိုယ္မွ သံဓာတ္စုပ္ယူမႈကို ေကာင္းေစတာေၾကာင့္၊ ကိုယ္ခံစြမ္းအားစံနစ္ကို တိုးတက္ေစၿပီး တစ္သွ်ဴးေတြကို က်န္းမာေစကာ၊ ေလျဖတ္ျခင္းေၾကာင့္ ေသဆံုးမႈႏႈန္္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ေသြးနီဥေတြကိုျဖစ္ေပၚေစလို ့၊ ခႏၶာကိုယ္ ႀကီးထြားဖြံ႕ၿဖိဳးဖို ့ စားသံုးေပးသင့္ပါတယ္။
ဗီတာမင္စီဓာတ္မ်ားတဲ့ ဆီးသီးမ်ားမ်ားစားေပးျခင္းျဖင့္ နားတြင္းမၾကာခဏ ပိုးဝင္မႈကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

(၁၀)ဆီးသီးဟာ အရိုးမ်ားကိုသိပ္သည္းေစျပီး၊ ေသြးဆံုးျပီးအမ်ိဳးသမီးၾကီးမ်ားကို အရိုးၾကြတ္ဆတ္/အရိုးပြျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ ေၾကာင္း Florida State University မွ ေဆးသုေတသီမ်ားက အတည္ျပဳထားပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါမ်ားကုိလဲ မျဖစ္ ေစပါဘူးတဲ့။

(၁၁)ဆီးသီးမွာပါတဲ့ ေခ်ဖ်က္လြယ္ေသာအမွ်င္ဓာတ္ေတြဟာ အူေတြကိုသန္႔စင္ေစျပီး၊ အစာေျခစံနစ္ကိုေကာင္းမြန္ေစလို ့၊ ဝမ္းမခ်ဳပ္ ေစဘဲ၊ ဆီးသီးကို သဘာ၀၀မ္းေပ်ာ့ေဆးအျဖစ္ အားထားေလာက္ပါတယ္။

(၁၂)ဆီးသီးထဲတြင္ ခႏၶာကိုယ္တြင္းထိခိုက္မႈေတြမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးတဲ့ဓာတ္ေတြပါဝင္တာေၾကာင့္၊ ေအာက္ဆီဂ်င္ျပတ္လပ္၍ ဆဲလ္မ်ားေသဆံုးျခင္းႏွင့္ ကိုယ္တြင္းအဂၤါအစိပ္အပိုင္းမ်ား ပ်က္စီးျခင္းမွ ထိထိေရာက္ေရာက္ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္စီ ၾကြယ္၀လို ့ မေကာင္းေသာကိုလက္စထေရာမ်ားကိုသုတ္သင္ရွင္းလင္းေပးကာ၊ ေသြးလႊတ္ေၾကာမ်ား ပိတ္ဆို ့အနည္ က်ျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

(၁၃)ဆီးပင္၏အေခါက္ထဲမွာ phenols (ေခၚ) neocholorogenic အက္ဆစ္ ႏွင့္ chlorogenic အက္ဆစ္ဓာတ္တို ့ပါရွိသျဖင့္၊ ေခ်ာင္းဆိုးေရာဂါ၊ ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါ ႏွင့္ ဆီးအိမ္ေရာဂါတို ့အတြက္ လြန္စြာေဆးဘက္၀င္လွလို ့၊ ဆီးပင္အေခါက္ကို လက္ဘက္ရည္ၾကမ္းၾကိဳ၍ ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။ ဒါတင္မကေသးပါဘူး။ ဆီးပင္ေခါက္က ၀မ္းကိုက္ေပ်ာက္ေစပါတယ္။

(၁၄)ထိခိုက္ျပတ္ရွွနာမ်ား ပိုး၀င္၍ ေရာင္ရမ္းျခင္းအတြက္ ဆီးသီးသတၱဳရည္ကို ပိုးသတ္ေဆးရည္အျဖစ္ အသံုးျပဳႏို္င္ပါတယ္။

(၁၅)ဆီးပင္၏ အရြက္ႏွင့္အေခါက္တို ့ဟာ ဆီးထဲရွိ ဂလူးကို ့စ္ပမာဏကိုက်ေစလို ့၊ ေတာင္အာဖရိက၊ စပိန္ ႏွင့္ ဂ်ပန္ႏို္င္ငံတို ့တြင္ ဆီးခ်ိဳေရာဂါ ကုထံုးအျဖစ္ ဆီးရြက္/ဆီးပင္ေခါက္္တို ့ကို လက္ဘက္ရည္ၾကမ္းလုပ္ကာ ေသာက္သံုးေလ့ရွိၾကပါတယ္။

(၁၆)ဆီးပင္အေခါက္ထဲရွိ ဗီတာမင္ေအက အရပ္ရွည္ၿပီး ခႏၶာကိုယ္ႀကီးထြားဖြံ႕ၿဖိဳးဖို႔အတြက္ တြန္းအားေပးႏုိင္႐ံုသာမက၊ မ်ဳိးပြားအဂၤါ မ်ား ခုခံအားစံနစ္လုပ္ေဆာင္မႈေတြမွာလည္း ကူညီေပးႏိုင္ပါတယ္။ အိႏိၵယႏို္င္ငံတြင္ ဆီးပင္ေခါက္ကို အႏွစ္ျပဳလုပ္ျပီး၊ လိင္အဂၤါ ေပၚရွိ ကူးစက္နာမ်ားအတြက္ ရိုးရာကုထံုးအျဖစ္ အသံုးျပဳလွ်က္ရွိၾကပါတယ္။

(၁၇)ဆီးသီးထဲရွိအေစ့အဆံ ဟာ ၀မ္းေလ်ွာေရာဂါကိုေပ်ာက္ေစလို ့၊ တရုပ္ႏွင့္ အိႏၵိယႏို္င္ငံတို ့မွာ ရိုးရာတိုင္းရင္းေဆးကုထံုးအျဖစ္ တြင္က်ယ္စြာကုသေနၾကပါတယ္။

ဆီးသီးထဲတြင္ပါရွိေသာ သဘာ၀ဖေလဗြိဳးႏြိဳက္ဓာတ္ေပါင္းစုမ်ားသည္၊ ခႏၶာကိုယ္္ထဲရွိမလိုလားအပ္ေသာ free radials မ်ားကို တြန္းလွန္ႏို္င္ေသာေၾကာင့္၊ အရြယ္မတိုင္ခင္ အိုမင္းရင့္ေရာ္မႈမွ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ပါးေရတြန္ ့သည့္အေရးအေၾကာင္းတို ့ကို မျဖစ္ေစဘဲ၊ အသားအေရကို ၾကည္လင္ေတာက္ပေစပါတယ္။ သြားပိုးလည္း မစားေစပါဘူးတဲ့။

သတိျပဳရန္

ဆီးသီးဟာက်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းက်ိဳးမ်ားေစတာမွန္ေသာ္လဲဘဲ၊ ဆီးသီးအပါအ၀င္ သစ္သီး၀လံႏွင့္ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို ့ ကို လိုအပ္သည့္ပမာဏထက္ အလြန္အက်ဴးစားသံုးပါက၊ ထို အသီးအႏွံထဲတြင္ပါရွိေသာ oxalates ဓာတ္က ဆီးေက်ာက္တည္ျခင္း ကိုျဖစ္ ေပၚေစႏို္င္ပါတယ္။

ဆီးသီးနဲ ့စားေတာ္ပဲတြဲြဲစားပါက၊ ၀မ္းေလ်ာေစႏို္င္ပါတယ္။

ဆီးသီးဟာ ေစ်းမၾကီးေသာ္ျငားလည္း ရာသီစာျဖစ္တဲ့အတြက္ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုးစားခြင့္မၾကံဳႏို္င္ပါဘူး။ ယခုလို လႈိင္လႈိင္ေပါတဲ့ အခါသမယ မွာေတာ့ ဆီးသီီးကို လက္လြတ္မခံဘဲ အမိအရစားသံုးၾကျခင္းျဖင့္၊ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား ပို္င္ဆိုင္ႏိုင္ၾကပါေစေၾကာင္း…….။

Credit to Pauk Pauk

Post Author: Ko Sai